Receita: Bolinho de bacalhau e mandioca

Ingredientes (25 porções):  300 g de bacalhau ling Sal a gosto 2 colheres (sopa) de salsa picada 1 xícara (chá) de farinha de rosca 500 g de mandioca cozida Pimenta - do - reino a gosto 1 clara Óleo para fritar Modo de preparo:  1) Dessalgue e cozinhe o bacalhau e desfie. 2) Coloque o bacalhau desfiado entre dois panos de prato e esfregue para que fique bem mais fino. 3) Reserve. 4) Cozinhe a mandioca até ficar bém macia. 5) Escorra e, ainda quente, passe no espremedor. 6) Em uma tigela, coloque o bacalhau, a mandioca e tempere com sal, a pimenta e a salsa. 7) Misture até formar uma massa. 8) Bata a cla...